Café ecológico producido por pequeñas asociaciones que se encuentran ubicadas en el departamento de Santa Cruz mas propiamente en las provincias Sara Ichilo.
Fortalezas
Clima
Recurso hídrico
Alto rendimiento
Trabajo en conjunto con las abejas
Hay materiales de buena genética
Oportunidades
Tierra apta para cultivo de café
Hay mercado
Inversión privada
Aumentar la producción en la microrregión Sara-Ichilo
Incremento de los consumidores
Incremento de los consumidores
Debilidades
Falta de asistencia técnica
Construcción de un centro de acopio
No hay un centro de investigación para ayudar al productor en nuevos materiales de café